LỢN MÓNG CÁI

LỢN MÓNG CÁI

Thịt lợn Móng Cái là một sản vật “hảo hạng”, từng được coi là loại lợn “Tiến Vua” nhờ chất lượng thịt đặc trưng mà các giống lợn công nghiệp không có được.

Giống lợn móng cái thuần chủng

• Lợn Móng Cái có nguồn gốc từ thành phố Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh.
• Tổ tiên của loài lợn này là lợn rừng ở vùng nhiệt đới châu Á, được dân địa phương thuần hóa và mang về nuôi tại nhà.

Hình ảnh lợn móng cái

• Lợn Móng Cái có đầu đen to, giữa trán có điểm trắng hình bầu dục hoặc hình tam giác.
• Mõm trắng, bẹ dài, cổ ngắn và to, giữa vai và cổ có vành trắng vắt ngang kéo dài đến bụng và 4 chân.
• Lưng dài, bụng hơi võng, lưng và mông màu đen, mảng đen kéo xuống 1/2 bụng và bịt kín mông tạo thành lang “yên ngựa”.
• Lông thưa và nhỏ, đa số có từ 12 vú trở lên.

Đặc điểm sinh học của lợn Móng Cái

• Thành thục tính sớm, khoảng từ 4-5 tháng tuổi đã xuất hiện động dục.
• Để phối giống được, lợn phải trên 7 tháng tuổi, trọng lượng trên 60 kg.
• Lợn Móng Cái mắn đẻ, đẻ rất nhiều con, sức tiết sữa cao, nuôi con khéo.

Ưu điểm nổi bật của Lợn Móng cái

• Đẻ sai, dễ nuôi, ăn tạp, chủ yếu ăn rau vườn nhà nên chi phí thức ăn thấp.
• Chịu được kham khổ, sức đề kháng cao, chống chịu bệnh tật tốt, thích hợp với điều kiện của nhiều vùng sinh thái chăn nuôi khác nhau.
• Chất lượng thịt ngon, không ngấy và giàu chất dinh dưỡng.

Nhược điểm của lợn Móng cái 

• Tỷ lệ nạc hơi thấp so với những giống lợn khác. Lợn thuần thì chỉ có 28 – 29%, giống lợn lai giữa nái Móng Cái và đực ngoại có tỷ lệ nạc cao hơn khoảng 35 – 38%, cao nhất là giống lợn lai giữa nái F1 phối với đực ngoại đạt 45%.

Năng suất của lợn Móng Cái

• Mặc dù hiện nay có nhiều giống lợn khác được đưa vào phát triển chăn nuôi có năng suất cao, chất lượng thịt ngon những giống lợn Móng Cái thuần vẫn là ưu tiên hàng đầu bởi những ưu điểm riêng biệt như khả năng sinh sản tốt, thịt mềm ngon, đặc biệt là khả năng chống chịu bệnh tật hơn hẳn những giống lợn khác.
• Lợn Móng Cái được xem là một trong những giống lợn đẻ sai nhất, đồng thời lại nuôi con khéo nên tỷ lệ sống rất cao, trung bình đẻ 14 – 16 con/lứa, kỷ lục cao nhất lên đến 20 – 22 con và sinh sản bình quân 2 lứa/năm. Con sữa sau 40 ngày đạt 68kg/lứa và đạt 22 con cai sữa/nái/năm. Trong điều kiện chăn nuôi bình thường, lợn nái chỉ cần nuôi từ 6 – 8 tháng là đã cho phối giống và thời gian để có thể lên đến 10 năm hoặc lâu hơn.

Thịt lợn móng cái

Hương vị: Thịt có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt, dai vừa phải và bì mỏng.

Đặc tính: Những con có xương càng nhỏ thì thịt càng thơm ngon. Do được nuôi bằng thức ăn tự nhiên như ngô, cây chuối và thảo dược, thịt lợn Móng Cái rất sạch và an toàn.

Cấu trúc: Lợn có lớp mỡ dày nhưng thơm, không ngấy, phù hợp cho các món kho hoặc làm giò chả truyền thống.

Giá cả và Thị trường

Giá thịt thương phẩm: Thường dao động khoảng 220.000đ/kg cho các phần như ba chỉ, vai, mông (tại các cửa hàng đặc sản OCOP).

Giá lợn hơi: Dao động từ 70.000 – 75.000đ/kg tùy khu vực.

Thương hiệu: Sản phẩm đã được xây dựng thành thương hiệu OCOP Quảng Ninh và có mặt tại nhiều hệ thống thực phẩm sạch như Hạt Thóc Vàng.

Bạn đang tìm mua thịt lợn Móng Cái để thưởng thức gia đình hay muốn tìm hiểu quy trình chăn nuôi để phát triển trang trại?

Nguồn: Intenet

Tác giả bài viết: Dova Hùng